埃及雕塑的程式在古王国时期就已形成，以后被当作典范沿袭下来。比如，法老的立像常是一脚前伸，上肢并拢，坐像都是曲膝并足，躯干挺直，并且保持着没有丝毫转侧的所谓“正面律”。《王与后》、《拉霍太普夫妇像》都是典型的例子。其程式化特征有：1、姿势必须保持直立，双肩一直到手臂紧靠躯体，正面直对观众；2、人物地位的尊卑与比例的大小成正比，地位越尊贵，人物比例越大；3、法老都戴有王巾和假须；4、雕像都涂有颜色，男性皮肤涂成红棕色，女性多施加淡黄色，衣着多涂白色。

哈夫拉金字塔前的狮身人面像是埃及最大、最古老的室外雕刻巨像，由整块天然岩石雕凿而成，雕像身长57米，面部为5米，高达20米，这座巨大石雕“斯芬克斯”——人首狮身像保持着法老的相貌和威严。它的面部本来是按哈夫拉王的相貌创造的，这个怪物就是法老的纪念像。但当外敌入侵时破坏了雕像的面部，鼻子崩落，眉目模糊，使这个雕像显得有一种奇特的“笑容”。当风沙弥漫、日影昏暗的时候，更显出一种朦胧的神秘感。所以人们常把“斯芬克斯的笑容”作为一种神秘表情的同义语。其它“斯芬克斯”雕像大小不一，有很多都留存下来，他们是历代法老的化身。在法国卢浮宫收藏的一件中王朝时期的造像最为完整。用粉红色的花岗岩刻成的这件雕像，人面丰满而生动，严肃中略显慈祥，，狮身造型洗练而又真实，表现出埃及艺术特有的单纯刚劲的装饰风格。据宗教的解释，斯芬克斯象征着“天地两界的赫洛斯大神”，他又是给大地以生命的太阳的化身，因此也代表了给国土以恩惠的法老。

《老村长像》和《书吏凯伊》是古王国时期写实主义的杰作。充分表现出人物的情感，既遵守程式又不失生动。《书吏凯伊》描绘了一个书记官的形象，他盘腿而坐，膝上展开纸草卷，手握芦苇杆笔，两眼若有所思地直视前方，似乎在倾听选择要记下的内容。宽阔的前额，浓黑的眉尖，棱角分明的脸颊，薄薄的嘴唇，一双明亮的眼睛，表现了他充沛的精力和智慧。脸部的特征充分显示出一个常年从事文字工作的知识分子的状态。新王国时期的《埃赫那顿肖像》是埃及历史上出现的第一尊并不俊美的王者像，它真实地表现了这位法老的外貌：长脸、小头、小细脖、细腰、大肚子，这种写实的表现极富个性，脸部清瘦，嘴唇线条柔和，眼睛流露出梦幻般的目光，表现出一个改革家的狂热。《纳菲尔提提王后像》是埃赫那顿妻子的肖像，他是埃及历史上最美的作品之一，描绘了一个端庄典雅的东方女性形象。